News

2 months ago

Metzgerei Brunner & Rüdlin

Schnauze bis Schwanz - Wie ein ganzes Tier verwertet werden kannDez 9, 12:00pmNeue Alte Markthalle BaselMetzgermeister Dirk Brunner und Matthias Haller, Chefkoch Mark&Bein, zeigen an einem Lamm, Verarbeitung, Verwertung und Zubereitung eines kompletten Tieres. Es wird zerlegt, verwurstet, geschnitten, gebraten, gekocht, gegessen, gefeiert.
Der Kurs beinhaltet:
– Grundlagen für gute Fleischqualität
– Unterschiedliche Garmethoden (u.a. Souvide Garen, Räuchern)
– Schnittmethoden, spezial cuts
– Mit Heu kochen
– Wurst machen
– Grundsosse (Kalbsjus)
– Spätzle schaben
– Getränke
– Gemeinsames (viel) Essen

Vom Teilnehmer mitzubringen: bequeme Kleidung, geschlossene Schuhe, Schürze.

Dauer: ca. 5h (plus gemeinsames Essen)
Mindestens 10, maximal 15 Teilnehmer.
... See MoreSee Less

Schnauze bis Schwanz - Wie ein ganzes Tier verwertet werden kann

Comment on Facebook

Beni Moor, etwas für dich?

2 months ago

Metzgerei Brunner & Rüdlin

GlühweinnachtsfeierNov 24, 5:00pmAlte Wache - Haus der badischen WeineVorstellung unseres neuen Premiumglühweins

Unsere WINTEREDITION – das Freiburger Kultgetränk zur kalten
Jahreszeit wird aus dem Fass entlassen und zum ersten Mal seinen Fans vorgestellt.

Genießen Sie noch vor der Eröffnung des Freiburger Weihnachtsmarktes die vorweihnachtliche Stimmung auf dem Freiburger Münsterplatz und feiern Sie mit!
... See MoreSee Less

Glühweinnachtsfeier

Comment on Facebook

Andreas Schneider 😍

Petra Ambrosinow

Sylvia Zimber

Julia Paganini

Ab heute sind wir wieder wie gewohnt unter unserer 07631 2325 erreichbar. ... See MoreSee Less

Seit über einer Woche geht unser Telefonanschluss nicht mehr. Ihr könnt uns über EMail oder über das Handy erreichen. 0170 2033103 ... See MoreSee Less

Bad Bellingen BBQ- Festival ... See MoreSee Less

Comment on Facebook

he dirk ......kenn ich den schädel noch lebend?? grüssle

War sehr sehr lecker, nur zum empfehlen 😋

Samuel Schmidt